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■ 豚しゃぶポン酢がメインの本日の和定食ランチ

本日の和定食ランチのメインは、薄切りの豚肉をさっと茹で、さっぱりとした豚しゃぶポン酢に仕上げた一皿です。ほどよく脂ののった豚肉をやわらかく茹で上げ、千切り野菜と一緒に盛り付けました。柑橘の香るポン酢をかけることで、コクがありながらも後味は軽やかに、ご飯がすすむ一品です。

左上の青と白の染付の器には、半透明で縁がほのかに赤い白身魚のお刺身を盛り付けました。下には細かく刻んだ緑色の海藻を敷き、横には黄色いわさびを添えておりますので、お好みで醤油をつけてさっぱりとお楽しみください。

その右隣の長方形の茶色い皿には、千切りキャベツと玉ねぎ、人参を合わせたサラダをたっぷりとのせ、上から白いドレッシングをかけました。シャキシャキとした食感で、全体のバランスを整えてくれる一皿です。

■ 手作り小鉢・デザート・温かい椀物までバランスよく

左下の白い四角い小皿には、人参や玉ねぎ、黄色い野菜と細かく刻んだお肉を合わせたマリネ風の小鉢をご用意しました。ほどよい酸味と旨みで、箸休めとしてもご飯のおかずとしてもお楽しみいただけます。

中央の黒い長方形の皿には、上段にオレンジ色のかぼちゃと白い豚肉風の煮物、下段に茶色い煮物と緑の葉、黄色い粒を添えた手作り小鉢を2段に盛り付けました。「お袋 和」と書かれた紙を敷き、どこか懐かしい味わいを感じていただける内容です。

その右側の青と白の小さな丸い器には、ピンク色のお漬物を数切れ盛り付けました。食事の合間に少しずつお召し上がりください。

右上の緑色の丸い皿には、抹茶色のカステラ風焼き菓子と白いホイップクリームを添えたデザートを盛り付けました。食後のひと口甘味として、ゆっくりとお楽しみいただけます。

一番右下の赤い縁取りのある黒い蓋付きの器には、なめらかな口当たりの茶碗蒸しなど温かい椀物をお入れしております。蓋の上には扇状に並べたオレンジ色の飾りをあしらい、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気とともに、ほっとひと息ついていただければ幸いです。

※定食の内容は仕入れや季節により変更となる場合がございます。また、数量限定のため、売り切れ次第終了となります。

彩り豊かな和定食ランチを、落ち着いた和の空間でゆっくりとお楽しみください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。